Nos compléments pour les cours
Latté art
Allier créativité et originalité pour surprendre vos clients : apprendre le latté art est un atout précieux, aussi bien pour enrichir les compétences commerciales du serveur ou barman que pour attirer une clientèle séduite par l'expérience visuelle et gustative.
Cocktail
Faites la découverte de la façade derrière le bar. Comment créer des cocktails ? Vous le saurez ici avec tout ce qu'il y a à savoir avec les bases, les conseils et d'autre savoir vous saurons donner.
Pliage de serviette
Ajoutez une touche d'élégance et de raffinement à vos tables grâce à l'art du pliage de serviette. Que ce soit pour un service quotidien ou une occasion spéciale, maîtriser différentes techniques de pliage permettra de créer une présentation soignée et mémorable, essentielle pour enrichir l'expérience client et valoriser votre établissement.
Voilà ce que l'on peut proposer grâce au latté art Classique et 3D.
Voilà un exemple d'un café à Tokyo
Découvrez des accords mets boissons
Peu importe le niveau de prestige de votre service, l'extrême majorité des accords met boisson vont être surtout des accords mets et vin mais sachez que l'on peut proposer autre chose d'un peut mieux comme bien évidemment un accord dessert boisson chaude mais ici sur Service+ nous vous proposons d'aller plus loin tout en revoyant les deux "classique" énoncer précédemment.
01
Fromage - Thé
Insolite mais possible, certains fromages peuvent s'accompagnés avec certains thés, tout cela dépend du caractère du fromage et par conséquent de quel thé il est question.
02
Plat - café
Certains accords café - plat se révèlent intéressants. Bien que souvent lié au sucré, le café s'associe parfois avec succès à des mets salés. Par exemple, des cafés peu acides, subliment des plats riches en umami, tandis qu'un café intense équilibre une viande ou complète un brunch réconfortant.
03
Mille-feuille vanille - Eau gazeuse à la fleur d’oranger
La douceur florale de la fleur d’oranger ajoute une touche de raffinement au dessert et les bulles vont rajouter de la saveur à la crème pâtissière qui sera mise en avant.
04
Bouchée à la reine Puligny-Montrachet 1er Cru
Le Puligny-Montrachet 1er Cru
"Les Folatières"
2019 du Domaine Leflaive, 100 % Chardonnay, est idéal pour accompagner les bouchées à la reine. Sa belle acidité équilibre la richesse de la sauce crémeuse, tandis que ses arômes d'agrumes, de fruits à noyau et sa minéralité élégante s'harmonisent avec les saveurs délicates du plat.
Nos autres apprentissages
Accords Mets & Boissons
Maîtrisez l'art des accords parfaits pour sublimer chaque plat. Au-delà des accords classiques mets et vins, découvrez comment associer vos créations culinaires à une variété de boissons : cocktails, mocktails, boissons chaudes ou froides, avec ou sans alcool. Une compétence essentielle pour se démarquer dans l'hôtellerie-restauration.
Art De La Table
Des chefs renommés du monde entier se joindront à nos experts pour donner des ateliers culinaires inspirants sur divers sujets. Restez au courant des dernières tendances en matière de gastronomie et d'hospitalité.